Chercheur en gastronomie des plantes sauvages, auteur de ’’la cuisine des simples’’, b. henni est chef de cuisine et cherche à transmettre un savoir-faire populaire, une éducation à la protection de la nature par sa compréhension. ateliers de découverte de la flore comestibles, de son utilisation en cuisine, cosmétique, boissons et médecine populaire. conception de jardins à thème (monastique, culinaire ou de sorcière !).stages en 2004 : ardèche 30 avril-2mai et 2 - 4 juillet, italie : 9 - 11 juin : 295 euros hébergement et repas compris. adhésion à l’association 25 euros.projet d’un centre ethnobotanique en rhône-alpes qui servira de laboratoire de recherche et de transformation, de centre botanique et culinaire, espace pédagogique pour les écoles, jardin et boutique, lieu de rencontre entre professionnels et associations.
